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要删除苹果手机已购买的隐藏项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”应用，然后点击进入。
2、在设置菜单中找到并点击打开“iTunes Store 与App Store”。
3、点击顶部“Apple ID”，在弹出的菜单中点击“查看Apple ID”，可能需要使用自己的Apple ID账号进行验证。
4、在账户设置页面，找到并点击“购买记录”，然后找到想要隐藏的已购买项目，如果是隐藏的订阅类项目，则点击“订阅”选项。
5、找到需要删除的项目，点击项目右侧的“隐藏”按钮（对于订阅项目，可能需要选择“取消订阅”）。
6、确认隐藏操作，这样，已购买的隐藏项目就会被移除并隐藏起来。
这些操作适用于在苹果设备上直接购买的App、音乐、电影等媒体内容，如果在电脑上通过iTunes购买的项目，可能需要通过电脑端的iTunes进行管理和删除，如果购买的项目涉及到账单问题或云存储的内容，可能需要通过苹果官网的账户管理页面进行操作，如有更多疑问或问题，建议直接联系苹果官方客服以获得更详细的帮助。